中秋拜月吃月饼
中秋之夜,一轮光满,月辉皎洁,天上月圆,人间“圆月儿”,故中秋节 又称“团圆节”。
届晚,老北京每户家庭都要设坛拜月,供“月光码儿”, 即印有“太阴星君”及玉兔捣药的纸像。
老北京人最重祭月,体现了“花常好,月常圆,人常聚”的美好愿望。 晚清以来,战乱迭起,中秋夜正是“长安一片月,万户捣衣声”,赏月、祭月更有其特殊意义,诚是“多少离恨女,思亲心正焦。绣鞋脚下跺,高香 朝上烧”。
供月,必在庭院,其供果必圆。西瓜切半,各雕莲花瓣形,取“花好月圆”之意,摆于供案两旁,间有时令鲜品,如苹果、沙果、秋果(大海堂) 、槟子、石榴、柚子……品种不厌其余,以示圆满、丰收,惟独各种梨因与 “离”谐音而不上供。
此外,花筒里还要插上毛豆枝和紫红的鸡冠子花,毛 豆是献给玉兔的供品,鸡冠花则是象征着月宫里的索练树。
月饼也是团圆的象征,供月少不了月饼,早年有以大月饼立在硬木座上当作神位用的,大月饼上刻有广寒宫前玉兔捣药的图案。
一般家庭则以发面红糖大饼,上以麻果蘸胭脂点出红斑,谓之“团圆饼” ,再配以“自来红”的中秋月饼,例由女主人上香主祭。撤供后,全家团坐在花间月下,分食瓜果月饼。
把大月饼或团圆饼切开,每个家庭成员各得一 份,若有不在家的,也要给他留出一份。有的家庭将大月留起来放在风干处 ,等除夕之夜再分享。
至于分食小月饼,则不限于撤下来的供品,节日期间 收受的礼品孔可拿出来分享。这样,既有中秋月饼“自来红、白”,又有提 浆、翻毛、广东月饼……使团圆酒会更加充实。
近年,中秋节吃月饼,并以月饼、水果互相馈赠的风俗依然很盛。市场 上出售的月饼已打破旧有格局,除了传统的红、白月饼外,还有酥皮月饼、 广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、改良月饼,饼面花形各异,馅料又分成五 仁、豆沙、冰糖、枣泥、火腿、甜肉等,花色品种日益丰富。
北京的平民乐园
旧北京的天桥一带是北京平民的文化娱乐、饮食商业集中区,过去天桥一带的生活今天都浓缩在新建的天桥乐茶园里了。这处茶园位于著名的天坛公园西北端,是一座仿古建筑。大厅前设舞台,内摆黑漆硬木八仙桌椅,两厢有出售各种京味儿小吃的门脸。
身穿中国旗袍的服务小姐来回斟茶。付帐也必须用中国的古旧铜钱——你可以在现场用现代货币兑换,真可谓是完完全全的旧时风貌。
茶园的节目也是一台“民俗大串演”,其中最值得一看的是老天桥“八大怪”的表演,这八大怪可谓是老北京人心目中的大偶像。他们的表演分为文活、武活。文活有孙宝财、毕学祥表演的双簧,胡玉民、傅宝山合说的对口相声,田宝善等九人的吹奏鼓乐,张善曾的“白沙撒字”,罗浩 然的拉洋片,潘长林的古典戏法,杨永祥的口技等;武活有周茂兴、李宝如等人的中幡、摔跤和硬气功等。
最难得的是那种融洽热闹的气氛。二、三好友围坐一席,嘴里有吃的,耳里有听的, 眼里有看的,精彩之处和着众人齐声喊几句“好!好!”——这时,你就成了一位地地道道的娱乐中的北京人了。
北京的狂欢节
北京的庙会是一种集吃喝玩乐于一体的民间性娱乐活动。由于起源于寺庙周围,所以叫“庙”;又由于小商小贩们看到烧香拜佛者多,就在庙外摆起了各式小摊赚他们的钱,渐渐地又成为定期的活动,所以叫“会”。庙会多在春节举办,各种各样的民间艺术表演,丰富的京味小吃和民间工艺品是最吸引人的地方。
秧歌、高跷、旱船、舞狮,一队一队检阅式的走过你的面前;玩钢叉、弄虎棍、打锣鼓,一圈一圈展览式的让你欣赏。更有舞“中幡”者,将一面缎质红旗系在7米长、碗口粗的竹杆上,一会儿用手、一会儿用臂、一会儿用嘴、一会儿用额,抛起又接住,十分惊险。除看之外,你也可以涂脂抹粉,穿上中国古装,加入到狂欢的行列,向游人表演你的绝活。
泥人、鬃人、面人、剪纸已满是北京魅力,你有时还能买到货真价实的中国古董,这就是你的运气了。
改革开放以来,特别是建立社会主义市场经济以来,庙会又成为洽谈生意、吸引外资的一个特殊场所。难怪许多中外商人不远万里来参加北京的庙会,因为这里既能体验民风民情,又能找到新的投资机会。
老北京的春节庙会
春节,俗称过年。除一般年俗外,庙会则为旧时北京过年的主要习俗。除了人们所熟悉的“厂甸”之外,“五显财神庙”(初二至十六)、“东岳庙”(初一至十五)、“白云观”(初一至十九)都是有名的庙会,最富有北京过年的特色。
“五显财神庙”的正式活动从正月初二算起。初二一大清早,往财神庙进香者,除巨富显贵外,绝大多数是骑自行车。他们多身着各种绸缎的棉袍,外罩马褂或坎肩,头戴细毡礼帽。香客们从城里出发出广安门向南,当然基本顺风,(因北京冬季多西北)。但一出广安门就须逆风而行了。
纸鱼,用一根竹劈儿缀上白线拴好,以便手提;还有成串的、泥胎、外糊金银箔的金银元宝,也拴在竹劈儿上。另外还有一种卜碌碌带响的风车。这种风车系用细篾儿和彩纸条儿糊成风轮,安装在秫秸架子上,每个风轮带有白线拴好的一对小鼓腿儿,敲打着一个泥塑蒙纸面的小鼓,大风一刮,卜碌碌直响。
这种风车有单一的,有四个以至十几个连在一起的。傍晚,太阳平西的时候,你只要仁立街头,就能见到一辆接一辆的自行车形成了湍急的车流。
香客们求财心虔,哪还管你扑面而来的五、六级大风呢!临近财神庙一里余,路旁遍设香烛表纸的摊子。入庙首要就是参拜财神。只见殿内香烟绦绕,灯烛通明,也能听到钟磐悠扬之声。这时殿里殿外,熙熙攘攘,拥挤不堪。敬神已毕,除可以在庙内品尝一些北京的风味小吃外,最重要的则是“请”上一些别具特色新福商品。这里有大小不等的“福”、“寿”字的红绒花和剪金纸花;还有长尺半、阔半尺的印有金鳞图案和“吉庆有余”、“吉祥如意”等吉利话的大红香客们在车前的灯叉上插着一只或大或小的风车,车把挂满了成串儿的金银元宝和红纸金鳞鱼;头戴毡帽缎带的隙缝中满插红绒花、金“福”“寿”字和孔雀翎——他们神采飞扬地“胜利”返航了。一路行来,只听风车卜碌碌乱响,纸鱼扑楞楞随风招展;又见凯旋的香客满头金碧辉煌,满面春风,真好像从赵公元帅那里得来了无尽财源似的。各自抵家,绒花金宇分赠家人,元宝、孔雀翎插在神桌的掸瓶里,大风车就高挂在北京住家院中特有的枣树上。这时满眼的财喜气,充耳的风车声,年意盎然,真是“别有一番滋味在心头”!出朝阳门约五里之遥的东岳庙,也是春节时重点庙会之一。东岳庙建筑雄伟高大,气势非凡。尤其山门对面的“琉璃牌坊”堪称一绝。这牌坊系由黄绿两色带有浮雕的琉璃砖瓦所筑成,高约六、七米,阔约十数米,兀立在东岳庙前。
东岳庙内所供奉的神祗可分三类:一为东岳大帝,这是人所共知的;二为地狱阴司之神;三曰喜神,即所谓“月下老人”,并建有“喜神祠”。其中尤以执掌地狱阴司之“七十二司”和喜神祠最能吸引香客。“七十二司”,即传说中阴曹地府里执掌对来自阳世的善恶鬼魂给以奖惩的“执法官”。以前庙内还设有“阎罗宝殿”。殿中塑有牛头马面、勾魂使者、小鬼、夜叉之类的阴司“皂隶”。
他们有的勾锁亡魂,有的押着所谓阳世间的“恶人”在滥施非刑。什么上刀山,下油锅,大锯锯,上磨研以及敲牙割舌、过奈何桥等,真是阴森恐怖,令人毛骨悚然。当初有个别小鬼行刑场面的塑像前还设有“机括”。只见小鬼们双手高擎铁链,正欲拘拿亡魂。其青脸红发,锯齿猿牙的凶恶相令人望而生畏。但因殿内光线阴暗,香客们好奇心胜,必欲走近以窥端倪,谁料刚一上前,恰好踩中消息,只听哗啦啦一响,小鬼猛抖手中锁链,不偏不倚,端端地套在了那倒霉香客的脖子上。事出不防,香客们心中早已是恐惧不安的了,陡然经此一吓,竟有当场毙命者。以后,事出多起,在舆论的压力下,也就将这种灭绝人性的玩艺儿拆掉了。而“喜神祠”却是与它截然相反的一种情况了。男女青年,或单独,或成双地到月下老人的塑像前虔心祝祷,愿天下有情人终成眷属。当然也有父母来为子女祈福的。
西便门外的白云观是春节期间开放时间最长、香火最盛、最具特色的庙会之一。 且设有各种新奇别致的玩艺儿,其中包括初八的“顺星”和十八的”会神仙”,虽属宗教仪式,但也新鲜有趣。
上午八时左右,这里早已万头攒动了。门口遍布卖小吃的摊贩,所卖小吃也与其它庙会大同小异。但是终究太早,生意还比较清淡。而最热闹的一幕却是进山门时的“摸石猴儿”。观门呈拱形(共三门,中间大,两翼小),门的内圈系以一弧形石雕为饰。石雕的左下方有一石猴浮雕,传说人们摸了它可以清心明目不患眼病,'即使患病亦可痊愈。当然这纯系无稽之谈,但游人则必欲摸之而后慰。久而久之,“摸石猴儿”也就成为新正逛白云观的传统节目了。长期经人们的抚摸,山门上弯窿般的石雕,别处依然呈青砂石的深灰色,唯独这个小猴儿被摸得锃光瓦亮,特别逗人喜爱。
进得门来,第一进院落中有三座石桥,但桥下无水。三座桥只开中间一个桥洞,洞中朝东西方向平分开,两侧各设一方桌,桌上有两位道士分东西盘腿打坐——从早开山门起,一直坐到傍晚游客散尽他们才能如释重负地回堂休息。“溜溜”一天,也真够辛苦的了。他们是白云观的主要节目,也是过年庙会的主要财源之一“打金钱眼”的一对“活道具”。他们所坐的桥洞上端,东西各高悬一直径约为两尺、厚为三寸余的纸胎,上面糊以金纸的大金钱。金钱是用红绒绳从南北两端绷紧的,中孔内系一小铜铃。在东西两侧桥畔,设有许多以现钞兑换已不流通的制钱摊子(多为本观道士经营),以一角钱兑换十个制钱。游客们即于两侧桥面上瞄准相距五米开外的金钱孔上的小铜铃投掷。谁能打得准,把铜铃打中打响,这一年他就会顺顺当当儿,事事如意。这就是著名的“打金钱眼”。因距离较远,铜铃又小,能打中者,纯系偶然。不过人总是要试试“运气”,即使花多少钱去兑换制钱也在所不惜。
绕桥后,再进一院落,即为“顺星殿”。这里是庙会中求签的地方,每年正月初八日,香客来自云观在自己的本命星塑像前焚星祝告,祈求一年平安,并买一张谶图,以查今年究竟主吉主凶,以便做好趋吉避凶的准备。
北京的走会
走会 一种传统的中国民间歌舞表演,主要集中在春节至灯节前后,1949年前每年农历四月初一至十五进香期间也常举行,因此在北京亦称香会,1949年后改称花会。
北京的走会大约始于明代,盛于清代。每逢年节或遇喜庆大典以及山坛庙会,它便成为最有组织、最为热烈的街头歌舞表演。
参加走会的人员有:演员(角色),专司表演各种技艺;会中管理人员及一切事务之人,这些人按司职不同分为钱粮把儿、大车把儿、忠和把儿和神堂把儿,每把儿有主事一人,称把儿头。钱粮把儿负责挑担箱笼,每会有箱笼四挑,每挑一对,箱笼饰以金漆,主要盛放走会用的行头及其它物件;上插四面三角会旗,绣有会称,一般会旗为蓝色,称蓝旗蓝幌;曾在宫内当过皇差受御览者,用黄旗黄幌。大车把儿备大车数辆,会毕供演员乘坐;杠子会也多在大车上表演。忠和把儿系会中的变相厨,专门负责制作或携带会中应用食品等事宜。神堂把儿专司祭神仪式、演礼及神前应用物品的准备工作。
走会的主要表演形式有:开路、秧歌、五虎棍、旱船、中幡、小车会、高跷、杠箱、狮子、十番、太平鼓等。
开路会 走在大会最前面,以舞铁叉开路。叉上有铃档片,一舞即响。演练者面画古人脸谱,身着青缎靠,系丝绦,腰围虎皮战裙,脚穿青色缎靴。演练中除边行进边抛叉接叉外,还有“十字披红”、“横腰玉带”和“旱地拔葱”等技艺。开路会是每次走会必有的形式。
秧歌 是最受欢迎的一种走会形式,几乎每会必有。北京地区的秧歌,一般指不踩高烧的地秧歌,故又俗称蹦子;此外还有一种打花鼓和边唱边打小铜钱者曰花钹,但不多见。秧歌的角色有渔翁(手持鱼竿身背鱼篓)、樵夫(亦称柴翁,肩扛扁担)、陀头和尚(行者扮相)、小二哥(童子扮相,手持花篮,手握花鞭)、俊鼓(俊扮公子,打小跨鼓)、丑鼓(丑扮公子,打小跨鼓)、俊锣(俊扮女子,打小手锣)、丑锣(丑扮女子,打小手锣)、文扇(文扮女子,持扇)、武扇(武扮公子,持扇)、渔婆及卖膏药者(抹白鼻梁,手持膏药旗或拿串铃),共12人,若全部出场演练,称全活。演练者每人唱一段秧歌调,最后合唱,由小跨鼓及小手锣伴奏;秧歌调每首4句,每句7字,内容多取自水浒、八仙等故事;舞姿有“龙摆尾”、“黑虎掏心”等,伴以不同的锣鼓。
五虎棍 取材于宋太祖赵匡胤与董家五虎打斗的故事。演练者勾花脸,着戏衣,手持齐眉棍和三节棍,表演双打,群打,有锣鼓伴奏。各种武术套路是预先编排好的,较简单。
早船 亦称跑旱船,用竹片扎成架子外罩绿布成船形,内有一旦角将船钩在腰间,边唱边舞;另一丑角勾白鼻梁戴髯口,在船旁作摇橹状。北京的跑旱船来源于早年修运河的民工歌舞。
中幡 亦称幢幡;耍幡、大执事。幡旗用彩绸制成,绣中幡2字或图案,上下均由横竿支撑,上横竿两端系于一根三丈多长的粗竹竿顶,竿顶还缀几个大铃档;在粗竹竿中段约幡旗下横竿处有一个伞状物,幡由上述部分组成。幡的练法有单臂举三举、落三落、脑箭、牙箭、肘箭等,演练时有锣鼓伴奏;牙箭难度最大。中国自晋代就有“幡舞歌”的记载,耍幡在明清前多为宫廷舞乐,后传入民间,清代中幡已是北京走会中必不可少的节目。1949年前后,北京耍中幡的有天桥老艺人宝三(宝善林)及其弟子们。
小车会 小车用竹片扎成长方形框架,外罩色布,两侧画车轮,上搭凉棚,后有两根车把;内有一俊扮女子将车钩在腰间,腰前装一双盘膝假腿;车后有一人扮车夫手扶车把,前有一人拉车。演练的套路与旱船相似,但演唱的词曲比旱船活泼有趣。
高跷 一种用双脚踩着木跷作舞的传统歌舞形式。跷有高矮之分,高者约五尺多,矮者三尺多。高跷的角色与地秧歌大同小异,全活有:陀头和尚(双手各持一木棒互击,在队前开路)、小二哥(童子扮相,持花篮)、傻柱子(丑扮)、老作子(花婆扮相)、柴翁(肩扛扁担)、渔翁(身背鱼篓)、俊锣(俊扮女子,手打小铜锣)、丑鼓(丑扮公子,打小跨鼓)、武扇(丑扮公子,手持蝴蝶)、文扇(俊扮女子,手持扇)、渔婆、卖膏药者(身挎药葫芦)12个角色;若出场10人,则去掉后两角,亦有加入青蛇、白蛇。演练多为两人一组的小场,套路有单腿跳走、摔叉、苏秦背剑、过高凳、走独板桥、叠罗汉等。
杠箱 杠箱会在清代是一种半官半私的会档,内容多取材于“借饷”。演练时,八人抬着四只有响环的大箱子做各种舞蹈动作,有时跳着走,使箱环声合拍节;接着是一个官员(丑扮)头戴纱帽身穿红袍坐在一根竹竿上,身后打一把大伞;观众可任意向坐在“轿子”上的“官老爷”鸣冤告状,“官右爷”则必须对此发表感慨或作出诙谐的回答,观众也可以与“官老爷”打趣说笑;扮衙役抬轿的演员,边走边喊官威,模仿真宫出巡。此会在清代多由六部衙役演练,借用吏部大堂执事,民国以后多由民间演出,30年代初绝迹。
狮子 亦称耍狮子。狮子分为太狮(大狮子)、少狮(小狮子);太狮由二人合作演练,少狮由一人独演。演狮子的披苫称囊,由两部分组成,狮头用木雕制,饰金漆绘彩缀彩穗和铃铛,口眼均能动;狮子身躯由黄或蓝色平纹麻布制成,缀多缕染成黄或蓝色的青麻当狮毛。演练由两只太狮出场,按规距左黄右蓝;少狮无定数,但必须为偶数。耍狮子比其它会都壮观,很为人们喜爱,太狮的“狮子戏水”是狮舞中最精彩的节目,少狮的扯旗、卧鱼、倒挂蜻蜒等,在牌楼上演练,难度都很大。狮子舞在《汉书·礼乐志二》中已有记载,唐代又有“五方狮子舞”,宋代《百子戏春图》中也有舞狮的描绘,清代狮子舞才传到北京民间。民国以后,北京出现了不少有名的狮子会,“二闸狮子会兔水”指其中最有名的东便门外二闸和白纸坊的狮子。1949年后,狮子舞的演员趋于专业化,狮子舞也成为舞台上保留的传统节目之一。
十番 亦称小执事,是一个宜于行走的乐队,乐手身穿彩绣服装,多用丝竹乐器,演奏优雅的曲调;大曲都成套,每套下有牌名,如《风吹花蝶》、《清江引》等。十番原为明清两代的著名乐谱,清代乾隆嘉庆之际,内廷曾设《十番学》,专门研究十番中的所有乐曲;民国以后,十番绝迹。
太平鼓亦称年鼓,其道具是一把蒲扇形的有柄单面鼓,羊皮面铁条框,鼓面绘花草、人物等,鼓框衬绒球或花穗,鼓柄下缀小铁环数枚。演练人用软藤鼓鞭边击边舞,打法有正面打、反面打、打边、手磕鼓面、手磕鼓柄、振动铁环等。太平鼓原为小孩子过春节敲打的玩物,清代宫廷也有打太平鼓的习俗,民国以后,太平鼓成为走会内容。1983年春节,丰台镇内表演了太平鼓,其套路有“大扇”、“小扇”、“斗公鸡”、“夹篱笆”、“穿胡同”等。
走会除上述外,还有杠子会、坛子会、耍石锁、神耳香等。走会的盛行,与北京的传统行业有密切关系。北京的棚铺业演练狮子会的特别多,这是因为棚匠在搭棚的整个过程中,必须用两腿盘住杉稿,用手操作,所以必须练就高空作业的本领,少狮有牌楼上演练“扯旗”、“倒挂蜻蜒”、“卧鱼”等套路,正是表演这种本领;北京的脚行,多演练高院、地秧歌;杠箱会,民国以后以轿杠业居多;十番会则由响器铺的吹鼓手所为。
欢欢喜喜过大年
除夕
夏历十二月的最后一天大除夕,俗称大年夜;其前一夜称小除夕,俗称小夜。除夕前,家家户户都要打扫卫生,掸灰尘,干干净净迎新年。用一定比例的糯米和梗米磨成粉,做成年糕,象征年年高、节节高。刷掉门上旧春联,贴上新春联,以示除旧更新。除夕之夜,家家祭祖,焚香,点烛,烧纸钱,祭品丰盛,反映人们对祖先的崇敬。祭毕,全家男女老少围坐在一起吃年夜饭(又称“合家欢”)。晚上,有的在灶神龛内换上新的灶神像,两边贴 “上天奏好事,下界保平安”的红纸对联,上供品,俗称“接”,把十二月 二十四日上天奏事的灶神接回来。有的挂钟馗像,以避鬼祟。农家还在屋前 空地上用石灰画粮囤,企求五谷丰登。入睡前,放3声“关门爆仗”。有人还在大除夕守岁,做圆子,切糕丝,在灯光中达旦不眠。在我国的北方除夕夜,全家人都要围在一起吃饺子,象征吉祥如意。
窗花
新春佳节时,许多地区的人们喜欢在窗户上贴上各种剪纸一一一窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛,而且也为人们带来了美的享受,集装饰性、欣赏性和实用性于一体。
剪纸是一种非常普及的民间艺术,千百年来深受人们的喜爱,因它大多是贴在窗户上的,所以人们一般称其为“窗花”。
窗花的内容丰富、题材广泛。因窗花的购买者多为农民,窗花有相当的内容表现农民生活,如耕种、纺织、打鱼、牧羊、喂猪、养鸡等。除此,窗花还有神话传说、戏曲故事等题材。另外,花鸟虫鱼及十二生肖等形象亦十分常见。
窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致,将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。
春联
春联也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对于”,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式。每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上,为节日增加喜庆气氛。
春节贴春联的民俗起于宋并在明代开始盛行。据史书记载,明太祖朱元漳酷爱对联,不仅自己挥毫书写,还常常鼓励臣下书写。有一年除夕,他传旨:“公卿士家,门上须加春联一副。”初一日太祖微服出巡,看见交相辉映的春联感到十分高兴。当他行至一户人家,见门上没有春联,便问何故。原来主人是个杀猪的,正愁找不到人写春联。朱元漳当即挥笔写下了“双手劈开生死路,一刀割断 是非根”的春联送给了这户人家。从这个故事中可以看出朱元漳对春联的大力提倡,也正是因为他的大力提倡,推动了春联的普遍盛行。到了清代,春联的思想性和艺术性都有了很大的提高,梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了一一论述。春联在当时已成为一种文学艺术形式。 春联的种类比较多,依其使用场所,可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容,贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”,为正方菱形,多贴在家俱、影壁中。
倒贴“福”字
每逢新春佳节,家家户户都要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字,是我国民间由来已久的风俗。据《梦梁录》记载:“岁旦在迩,席铺百货,画门神桃符,迎春牌儿……”;“士庶家不论大小,俱洒扫门闾,去尘秽,净庭户,换门神,挂钟旭,钉桃符,贴春牌,祭把祖宗”。文中的“贴春牌”即是写在红纸上的“福”字。
“福”字现在的解释是“幸福”,而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“福”字,无论是现在还是过去,都寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿,干脆将“福”字倒过来贴,表示“幸福已倒”“福气已到”。“福”字倒贴在民间还有一则传说。明太祖朱璋当年用“福”字作暗记准备杀人。好心的马皇后为消除这场灾祸,令全城大小人家必须在天明之前在自家门上贴上一个“福”字。马皇后的旨意自然没人敢违抗,于是家家门上都贴了“福”字。其中有户人家不识字,竟把“福”字贴倒了。第二天,皇帝派人上街查看,发现家家都贴了“福”字,还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了禀报大怒,立即命令御林军把那家满门抄斩。马皇后一看事情不好,忙对朱元漳说:“那家人知道您今日来访,故意把福字贴倒了,这不是“福到”的意思吗?”皇帝一听有道理,便下令放人,一场大祸终于消除了。从此人们便将福字倒贴起来,一求吉利,二为纪念马皇后。
民间还有将“福”字精描细做成各种图案的,图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。过去民间有“腊月二十四,家家写大字”的说法,“福”字以前多为手写,现在市场、商店中均中出售。
祭灶
每到腊月二十三这天,城乡噼噼叭叭燃放起新年的第一轮鞭炮。城镇居民忙于购买麻糖、火烧等祭灶食品。而在广大农村,祭灶的准备活动和隆重的祭灶仪式便在震耳欲聋的 炮声中渐渐拉开了帷幕。
祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时,祭灶人跪在灶爷像前,怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马,故鸡不称为鸡,而称为马。若是红公鸡,俗称 “红马”,白公鸡,俗称“白马”。焚烧香表后,屋内香烟缭绕,充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头,嘴里念念有词。念完后,祭灶人高喊一声“领”!然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声,说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动,还需再浇。
祭灶仪式结束后,人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品,有的地方还要吃糖糕、油饼,喝豆腐汤。
典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖,是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达, 联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,在玉帝面前多进好言。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。
祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。人们挤拥不动,争买祭灶火烧。农村大多是自己动手,发面、 炕制,一家人热热闹闹,很有过小年的味道。
人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节。凡在外地工作、经商、上学的人,都争 取在腊月二十三之前赶回家里。能吃到家里做的祭灶火烧,便会得到灶神的保护,来年家人就能平安无事。
禁忌
因为正月是一年之人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。因此,过年的时候“禁忌”特别多。
语言方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”,兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸,也不能打他或呵斥他,以免他啼哭不休。
行为方面,端杯、盘、碗、碟要格外小心,不能打坏。不慎打坏时,在场的人就得马上说上两句吉祥的顺口溜(如“缶(瓷器)开嘴,大富贵”等)来弥补。这一天米缸不能空着,以免一年之中有 断炊之虞。忌洒水、扫地、倒垃圾,这叫做“聚财”。因为人在这一天,往往将水、士视作“财气”,将垃圾、粪便视为“肥水”,洒扫、倾倒垃圾,唯恐把“财气”扫走、倒掉。与此同时,在除夕将大小水缸装满之后,就举行封井仪式。即用一个大的簸箕将井面盖住,然后祭拜井神。初一日不能揭开簸箕,因为人们往往将水视作财水,一揭开簸箕用水,岂不意味着财气外流?近年来由于用上了自来水,往往是这里在举行封井祭神,那里却拧开水龙头,让水哗哗直流。因此,盖井禁取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰,因为春节期间燃放鞭炮,人来客往,地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此,认讲究卫生出发,不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债,人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利,也忌从别人口袋里掏东西,人们认为,正月初 一的口袋让人掏了,可能导致一年都被“掏空”的危险。 忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不择。同时, 忌该天理发,因为人们在这一天总喜欢把理发同办丧事联系 起来。这一天甚至忌杀生。杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生,但是,现在人们生活水平提高了,吃东西图个新鲜,为了口腹之快,也就没什么顾忌了。
饮食方面,这一天忌讳吃药。否则,被认为会导致一年从头到底病疾缠身,吃药不断。初一早饭忌吃荤,有几种说法:一种是这一顿吃斋,其功用等于一年;另一种是暗喻指勤俭治家,不可铺张浪费。
耍龙灯
耍龙灯也叫“舞龙”、“龙灯舞”,是我国独具特色的民间娱乐活动。从春节到元宵灯节,我国城乡广大地区都有耍龙灯的习俗。经过千百年的沿袭、发展,耍龙灯已成为一种形式活泼、表演优美、带有浪漫色彩的民间舞蹈。 耍龙灯起源于人们对龙的迷信,距今已有两千多年的历史。在古代人们用舞龙祈祷龙的保佑,以求得风调雨顺,五谷丰登。
耍龙灯的主要道具是“龙”。龙用草、竹、木纸、布等扎制而成,龙的节数以单数为吉利,多见九节龙、十一节龙、十三节龙,多者可达二十九节。十五节以上的龙就比较笨重,不宜舞动,公供观赏,这种龙特别讲究装璜,具有较高的工艺价值。还有一种“火龙”,用竹篾编成圆筒,形成笼子,糊上透明、漂亮的龙衣,内燃蜡烛或油灯,夜间表演十分壮观。
龙灯的耍法有多种,九节以内的侧重于花样技巧,较常见的动作有:蛟龙漫游、龙头钻档子、头尾齐钻、龙摆尾和蛇蜕皮等。十一节、十三节的龙,侧重于动作表演,金龙追逐宝珠,飞腾跳跃,时而飞冲云端,时而入海破浪。
团年饭
家家户户的住宅打扮得焕然一新后,除夕将至。于是,主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。 团年饭,顾名思义,是一家在过年时欢聚在一起吃饭,连故去的老祖宗也不忘记的。因此,家家户户做好团年饭之后, 首先必须“拜老公”(祭祖宗)。祭祖时,应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上,然后焚香祷祝,请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜,这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕,将祭祖用的饭菜重新热过,设大桌于大厅,一家人团团围坚,这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方,或者平时有多少疙瘩,这个时候也应该欢声笑语,不能说伤心事或吵闹。
用过晚餐,家中主妇就忙着收拾饭桌,于是,一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究,纯粹是为了清洁卫生而已,不像年底的那一场,必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火,开始准备明天祭神的供品--斋菜。 斋菜的种类很多,有芋头做的,有番薯做的,也有的是用 枣子做的,有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕,让其晾干。炸斋菜时,等炉火生好的时候,放上一口铁锅,注上大量花生油。等油沸时,用这些料子拌以粉浆往锅里一放,它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时,黄澄澄、香喷喷地格外诱人。
压岁钱
春节拜年时,长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈,据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种,一种是以彩绳穿线编作龙形,置于床脚,此记载见于《燕京岁时记》;另一种是最常见的,即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给,亦可在除夕夜孩子睡着时,由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。民间认为分压岁钱给孩子,当恶鬼妖魔或“年”去伤害孩子时,孩子可以用这些钱贿赂它们而化凶为吉。清人吴曼云《压岁钱》的诗中云:“百十钱穿彩线长,分来再枕自收藏,商量爆竹谈箫价,添得娇儿一夜忙”。由此看来,压岁钱牵系着一颗颗童心,而孩子的压岁钱主要用来买鞭炮、玩具和糖果等节日所需的东西。
现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行,压岁饯的数额从几十到几百不等,这些压岁钱多被孩子们用来购买图书和学习用品,新的时尚为压岁钱赋予了新的内容。
烟花
春节燃放爆竹的同时,民间还喜欢放烟花。烟花又称“焰火”或“礼花”,由爆竹演变发展而成。它由引信、发射药和炮药三部分组成。引信为导火线,点燃导火线,发射药燃烧,将炮药射向空中。炮药中有混杂的盐类,爆炸后,在高温下与氧气发生化学反应,便会产生五颜六色的火花,不能燃烧的物质便产生烟雾。 烟花没有爆竹清脆的声响,但却有变幻无穷、色彩纷呈的图案。相传烟花始于隋、唐,盛于宋。北宋时烟花制作已很精致,有了显现戏曲人物形象的“药发傀儡”。南宋时节日盛行放烟花,当时的景象从《武林旧事》中可窥一斑:“宫漏既深,始宣放烟花百余架。于是乐声四起,烛影纵横,而驾始还矣。”现代烟花可分为低空烟花、高空烟花、地面烟花、水面烟花、手持烟花、吊线烟花、造型烟花等八大类,令人眼花缭乱。绚丽多彩的烟花与声声爆竹相辉映,将节日的夜空装点得热闹非凡。
元宵节观灯
“正月十五闹元宵”,“正月十五闹花灯”,旧历正月十五日应是民间传统的“上元节”,也叫“元宵节”、“灯节”。早在两千多年以前的汉朝时就开始以正月十五为“元宵节”。
《史记》乐书云:“汉家常以正月上元祭祀太一甘泉,以昏时夜祀,致明而终。”到了唐朝,崇尚老庄,奉道教为国教,为祝贺道教的“上元赐福天官紫微大帝”在正月十五的诞辰而举行祝节活动,元宵节又添上了道教色彩,成为佛、道两教特色的节日,活动有张灯、放焰火、吃元宵等固定形式。
张灯、观灯是元宵节日活动的一项主要内容。正月十三日为“上灯”;十四日为“试灯”;十五日为“正灯”;十七日“罢灯”。明代有所谓“灯市”,那时东城灯市口是灯与市合一的,清代将灯与市分开,但仍习惯叫灯市,实际上是灯会,属娱乐性质。从正月十三“上灯”开始,市面上就开始售多种不同形式的走马灯。
《燕京岁时记》载:“走马灯者,剪纸为轮,以烛嘘之;则车驰马骤,团团不休,灯灭则顿止矣。”从这天起,小孩们成群结队提着灯笼四处游耍,无不欢天喜地。
放焰火也是上元夜活动的一项主要内容。清谢文翘《都门新年词》中说:“通宵爆竹一声声,烟火由来盛帝京,宝炬银花喧夜半,六街歌管乐升平。”
上元节的灯市历来有猜谜的活动,俗称打灯虎。这项活动很吸引人,猜灯谜可以使人增加知识,锻炼思维敏捷,活跃节日气氛。清人赵骏烈的《燕京灯市竹枝词》中说:“灯谜巧幻胜天工,不惜奇珍与酒红。多数才人争夺彩,夸长竞短走胡同。”说明当时灯市打灯虎的引人入胜热烈气氛。
上元节应节的食品是元宵,这一天家家户户都要吃元宵。《燕京岁时记》云:“市卖食品,干鲜俱备,而以元宵为大宗。亦所以点缀节景耳。”至今,北京人仍然保留着正月十五吃元宵的风俗习惯
老北京过年-庙会
新年节日期间,北京有特殊的庙会和贸易、游乐场地。
厂甸:老北京"逛厂甸"的地方,在今和平门外,琉璃厂街与新华街交叉路口一带。该处以琉璃厂文化街闻名遐迩。这里是辽金时期的东北郊。辽代叫海王村,金代叫海王庄。元代在此设官窑,烧琉璃瓦件。明代为工部所属五大厂之一。清代乾隆年间,迁走琉璃窑,仍保留琉璃厂之名。此处设市,最早是灯市。康熙年间后期,内城灯市口的灯市迁于此。逐渐出现过年集市,民国六年,建海王村公园,举办大型集市。乾隆年间为四库全书开馆,这里的书肆骤显繁荣,最多时发展到220多家。节日的厂甸是特定的市场,以展销文物、书画、字帖、金石、珠宝、玉器等工艺品为主要内容。其次是风味小吃,像年糕、元宵、爱窝窝、茶汤、灌肠、豆腐脑儿、炒肝等,非常丰富。最有厂甸特点的是三尺多长的大糖葫芦。它几乎成了逛厂甸的标志。厂甸还是儿童购买"耍货"的乐园。有琉璃剌叭、布布噔、大风车、空竹、地轴儿、江米人、泥模子、猴戏、粽人、面具、九连环、竹蛇、蜡水果、布娃娃、西洋景、转花筒、袖箭、弹弓等,极受欢迎。
北京人历来爱逛厂甸。清朝"残灯末庙"的冷落时期,逛厂甸者仍有20多万人,相当于北京城人的五分之一。据统计,1931年春节厂甸有商贩近千户。1960年厂甸集市中断。1963年春节,集市恢复,有750多个摊位,据说这次游人最多,有400万人次。"文化大革命"后,厂甸停办。
财神庙:广安门外六里桥,原有五显财神庙,这是年节期间一处典型的庙会。每年正月初二祭财神时,这里是香火最盛的地方。有的香客为"争烧头股香",半夜就来庙外等候。届时为了进香香客交通方便,在菜市口、广安门等交通要道外,专有"拉脚的",设畜力车、小毛驴供乘骑,无形中为庙会平添了游乐内容。
此处庙会在50年代停办。1987年修建立交桥时,将庙拆除,如今尚有二株古树为该庙仅存之遗物。
火神庙:在厂甸。庙会期基本上与厂甸市场相同。火神庙的庙会市场上,货物属"高档",设摊位者,多为珠宝商店的商人,这种货摊称为"红货摊"。甚至一些外国洋行的商人,也拿一些名贵钻石、珠宝来此设摊销售,还有的商号把珍品拿来,摆在摊上炫耀,为此有人称这种展示宝物的做法叫"晾宝会"。这也是年节期间珠宝行的一次壮举。
白云观:这是道教全真龙门派的祖庭,称全真道教十方丛林的第一丛林,坐落在西便门外,热电厂北。每年正月初一开庙至十九日下午闭门。这里除了一般庙会共有的情况外,还有"摸石猴"和"打金钱眼"二项极富特色的活动。山门内右下方有一石猴浮雕,香客哪个部位有病,就摸石猴的哪个部位,病症就能治好。白云观内有5个类似的石猴浮雕,据说此处的最灵。至于"打金钱眼",则是以真钱来打假钱的项目。院内石桥名"窝风桥",桥下无水,桥洞中坐一闭目凝神的道士,在其头的上方、前、后各吊悬一枚硬纸做的大钱造型,钱的方孔内挂一铜铃,香客们用铜板投击孔内铜铃,谓"打金钱眼",击中者,主一年顺利。
庙内活动很多。正月初八的顺星日,香客们都来该庙的元辰殿中,祭祀自己本命年的星主,谓之"祭星"。初九日为玉皇大帝诞辰,香火之盛可想而知。灯节期间的花灯展览,更是吸引众多游人。该庙最为突出的活动,莫过于"会神仙"。传说正月十九日,是邱真人的生日,十八日凌晨,神仙化装来此,凡有缘份者,可得相会。惹得善男善女们在此彻夜不眠,专为与神仙结缘。次日上午,有"宴邱会",又称"燕九会"。"燕九会",是为邱真人过生日的专门庆典。届时,还有许多档花会表演,所以民间有"耍燕九"之称。
除上述外,北京地区有特点的年节庙会,还有天坛附近的精忠庙,每逢正月初一及正月十三至十七开庙,无论祭祖活动还是花灯内容,均以岳飞为主。大钟寺在西直门外西北(三环路北侧)。每年正月初一至十五开庙半月,游人祭钟楼用铜元投掷钟上的气眼,中者主吉利,也是一种"打金钱眼"的活动。地安门西大街的宛平城隍庙,正月十三至十七开庙,届时的"火判"称为奇景。其他诸如黄寺、黑寺、雍和宫等喇嘛庙的"打鬼"也是极富特点的活动。
节日期间,民间也有许多小型游乐活动,如:耍苟利子的,就是小木偶戏。北京小孩也叫"耍兀丢丢的"。操此业者,大都是农民,利用农闲进城献艺。他的全部家当,只是一付担子。一头是3尺左右宽的木制小戏台,另一头是一只木箱,箱内盛锣鼓、木偶等家什。这种担子在街上一走,后面就嘟噜着一大群孩子,献艺者见有利可图时,便将小戏台用扁担一擎,靠在墙上,下面用布帐围起来,艺者钻进布帐内,操纵木偶,打锣鼓、吹哨子均由一人承担。所演节目,也简单,无非是"猪八戒背媳妇"、"武松打虎"之类。
耍耗子:耍耗子的人背着个小木箱,箱内装着已驯练好的小白鼠。沿街吹锁呐。他身后跟的孩子较少,因为他平时不在街上演出,而是由主雇讲价钱,叫到家内去演。演出时,将木箱上的木架支起来,仿佛是马戏团高空演出木架的微缩品,有绳梯、吊杠等。每只小白鼠都会一两套诸如爬梯、钻圈、走独木桥等本领。
清明节
清明节,又叫踏青节,是我国传统节日,年期在每年公历四月五日前后。
这时,万物沉睡的严冬过去,万象更新的春天来到。到处是春光明媚,草木萌动的清明景象。禁火寒食(一种旧俗,时间在清明节的前一天或两天。
据说是这一风俗是为了纪念春秋时代晋文公的贤臣介子推。晋文公在外流亡了十九年,在秦穆公的帮助下回国当了国君,他犒赏了当初伴随他流亡的功臣,唯独漏掉了给他极大帮助的介之推。介之推非常鄙视那种争功讨赏的人,他和母亲一起到绵山隐居。
晋文公想起自己忘记了奖赏这个贤臣,亲自去请,方之推背着母亲躲进了绵山,晋文公知道他是个孝子,如果放火烧山,他定会背着母亲出来。
于是下令火烧绵山,火烧了三天三夜,但仍不见其出来,火熄后,只见介之推背着老母靠着一棵烧焦的大柳树根死去了。
晋文公把他们母子安葬在绵山,并改绵山为介山,立庙纪念,下令每年到介之推烧死的这一天,也就是清明前一天,全国禁止烟火,家家吃冷食,所以叫寒食节,又叫禁烟节。)、荡秋千、蹴鞠(鞠是一种皮球,球皮是用皮革做成,球内用毛塞紧。蹴鞠,就是用足去踢球。)、踏青(又叫春游、古称探春、寻春;取义人人如花如草的青翠。)、植树、放风筝、扫墓都是清明时节的风俗活动。
正月十五“闹元宵”
正月十五元宵节,又叫“花灯节”,它将年节带入一个光彩夺目的世界。
元宵节在中国的流传,已经有了两千多年的历史。元宵放灯的习俗起源于汉代。
据说汉文帝(公元前184——140)为纪念他称帝,便把周勃勘平“诸吕之乱”为自己上台铺平道路的日子——正月十五定为元宵节。每逢这天夜晚,文帝都要出宫游玩,与民同乐。道教张天师又把正月十五元宵节定为道教的“上元节”。
据文献记载,元宵节放灯是从汉武帝元鼎五年(公元前112年)开始的。当年汉武帝龙体欠安,有方士帮他与泰一神对话,驱除疾病,果然见效。于是,汉武帝便建坛祭祀泰一神。此后,每年的正月十五通宵达旦用灯火祭祀,从此形成正月十五张灯结彩的习俗。
汉明帝永平年间(公元58——75),因明帝提倡佛法,适逢蔡愔从印度求得佛法归来,称印度摩喝陀国每逢正月十五,僧众云集瞻仰佛舍利,是参佛的吉日良辰。汉明帝为了弘扬佛法,下令正月十五夜在宫中和寺院“燃灯表佛”。此后,元宵放灯的习俗就由原来只在宫廷中举行而流传到民间。即每到正月十五,无论士族还是庶民都要挂灯,城乡通宵灯火辉煌。
元宵放灯的习俗,在唐代发展成为盛况空前的灯市,当时的京城长安已是拥有百万人口的世界最大都市,社会富庶。在皇帝的亲自倡导下,元宵灯节办得越来越豪华。中唐以后,已发展成为全民性的狂欢节。唐玄宗(公元685——762)时的开元盛世,,长安的灯市规模很大,燃灯五万盏,花灯花样繁多,皇帝命人做巨型的灯楼,广达20间,高150尺,金光璀璨,极为壮观。
唐代的灯市还出现乐舞百戏表演,成千上万的宫女,民间少女在灯火下载歌载舞,叫做“行歌”、“踏歌”。元宵灯节期间,又是男女青年与情人相会的时机,所以元宵节又成了中国的“情人节”。
宋代,元宵灯会无论在规模和灯饰的奇幻精美都胜过唐代,而且活动更为民间化,民族特色更强。那时的灯会在都市的中心场地搭结山棚,在棚上张灯结彩叠成山林形状,或是巨大的文殊菩萨骑狮子,普贤菩萨骑白象等造型,称为“灯山”。灯山点燃之后,万灯齐明,顿时“金碧相射,锦绣交辉”。这个时候的花灯开始出现了“灯谜”,在花灯上贴谜语,供游人竟猜,使灯会又添新彩。
以后历代的元宵灯会不断发展,灯节的时间也越来越长,。唐代的灯会是“上元前后各一日”,宋代又在十六之后加了两日,明代则延长到由初八到十八整整十天。
到了清代,满族入主中原,宫廷不再办灯会,民间的灯会却仍然壮观。日期缩短为五天,一直延续到今天。
元宵节又叫“灯节”,花灯的制作表现出中国人的聪明和智慧。经历了2000多年,经历了多少代人的传承,中国元宵的花灯越来越显出千姿百态,各地都有独特的绝活,几乎所有能用的物料,都被巧做成灯,如羊皮灯、夹纱灯、麦秸灯、玻璃灯、桔子灯、西瓜灯等不胜枚举。灯的造型更是千姿百态,最精妙的是走马灯、灯影旋转,景象万千。各种动物、植物、人物、山水造型的灯,无论形状多复杂,都能巧手天成。
在各种各样的花灯中,龙灯是最引人注目的。中国龙灯的花样多姿多彩,活灵活现,是灯节中的代表作品。
重阳登高吃花糕
九月,秋高气爽、万里无云,登高眺远,使人心旷神怡,于是登高也就成为一项很好的健身活动。
但旧时登高却是为“避邪”,此说始于东汉,梁人吴均在《续齐谐记》里说:当时有名费长房者,颇擅仙术,能知人间祸福 。一日,他对其徒汝南桓景说,九月九日,你全家有难,但如能给每人做一红布袋,装上茱萸系在手臂上,然后去登高,并在山间饮菊花酒,即可幸免于难。桓景照办,果真九日晚间,全家从山上回来后,见家中鸡、犬、牛、 羊俱已暴死。
事后,费长房告知,此乃家畜代为受祸。这种神奇故事经过传播,便形成了重阳节登高的习俗。
旧时,北京人登高饮酒的风俗很盛。南城可到天宁寺,陶然亭,龙爪槐,北城可到蓟门烟树,远一点可到西山八刹。
赋诗饮酒、烤肉分糕,登高兼有秋游之意。
由于天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。 九九登高,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高升”。
花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕"。
粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样,但个儿较小,如同“金钱”一 般,多是上层府第贵族的食品。
据说,早年有家用发面饼夹上枣,栗诸果的,或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似“上金”、“下银”的花糕。花糕是招待女儿归宁的食品,也是节日互相馈赠的礼物。
如今,北京人登高习惯更盛,景山、八大处,香山等都是登高的好地方, 八大处还举办重九登高节,吸引了众多的游人。而且北京人登高也不仅仅限于重九节,每天清晨,在崎岖的山道上,常常可以见到登高的人群。
节庆日在北京四合院
北京四合院有比较宽松的空间,若干仪礼活动,如婚礼、丧 仪、庆生日、孩子满月、抓周等等,都可以在自家宅院中举行。房屋 可以摘除隔扇门、隔扇,扩大室内外空间。院中可以搭天棚,宴请 宾客……下面把中国各传统节日以及家人婚丧嫁娶等,在北京四 合院中的活动加以简单的叙述:
一、传统节日
(一)春节: 有祖堂与佛堂的,在祖堂、佛堂中摆供品。没有祖堂佛堂的, 就在正房明间,即堂屋中进行。所上供品讲究极多,如蜜供、套饼、 面做的果品、新鲜水果、干果等等是不可少的。
佛桌前设五供 (香炉1、蜡插2、花筒2)桌前地面上摆蒲团,供跪拜用。从除夕的正午开始,点燃香烛、海灯,烧子午香,一直烧到正月初五,香烛不断。有的人家还讲究"忌门",就是女客不能进入,既或是近亲,也要忌讳。
除夕之夜到初一凌晨,是诸神下界考察人间善恶的时刻, 院中设香炉,焚香恭迎诸神,祈求赐福。 除夕夜还要祭祖。为的是"慎终追远"。这一天,人人都要谨言慎行。晚饭后要"守岁",就是俗说的"三十晚上坐一宿",要一夜不睡,大人孩子各有玩法,打麻将,推牌九,孩子们最爱玩的是"升官图"。
包饺子、吃饺子当然是必不可少的了。有一种"踩岁"的风俗,午夜接神、礼成之后,互相道新禧,将芝麻秸铺满院子的甫道 上,家里人上去踩,踩碎与踩岁谐音,取其吉祥之意。
凡是设"踩岁"的人家,表示是"忌门"的,女士们就止步为好了。关于新春拜年,也有许多规矩,每天应去谁家,讲究很多,不做详述。
小孩们最高兴的是得到压岁钱和放鞭炮。北京昔日的鞭炮种类很多,如小鞭儿、钢鞭、二踢脚、大起火、铁冲子、炮打灯等。在四合院庭院中燃放花炮是最富喜庆气氛的。
(二)上元节: 年还没过完,又到了正月十五上元节,就是俗说的元宵节。元 宵节在四合院内的活动主要是阂家团聚吃元宵。看得见的是挂灯 笼,各式各样的灯笼中最有特色的是"走马灯"。灯的外形像亭子 或是戏台,环绕中心的蜡烛设几个骑马的人物,利用蜡烛的热气, 催动人马围着中心转,像是从舞台上场门上来,再走进下场门,不停地出入。其余不在四合院中的活动,就不叙述了。
(三)二月初二: 二月初二是龙抬头的日子。在四合院内要搞一次清除害虫的活动。"二月二,照房梁,蝎子蜈蚣无处藏。"趁虫子还没活动,熏一熏除掉它们,这与当今春天大搞灭蚊蝇蟑螂的行动是一致的。
(四)端午节: 五月初五是端午节,在四合院中特别的活动是在门上悬挂艾叶、菖蒲。这举措施也是有消灭虫子的意思,不过更主要的是精神 上的作用。包粽子、吃粽子是具体的行动,多数人想不到是为纪念 三闾大夫屈原的。
(五)七月初七: 七月初七是神话中的牛郎会织女的日子。女孩子们在这一天 要"乞巧"。在院子里放一盆水,女孩放一根针于水面上,看影子的 粗细而判定是巧还是拙。还有就是夜里,到葡萄架下去听,据说可以听到牛郎织女的哭声。 (六)中元节: 七月十五是中元节。盂兰盆会、放荷灯、烧法船等等,都是在外边举行的。在四合院内的活动就是孩子们举着莲花灯跑着喊: "莲花灯,莲花灯,今天买了,明天扔。"这种以莲花为造型的灯,做工很简易,没有保存的价值。
(七)中秋节: 八月十五是中秋节。这个节日在四合院中有很重要的活动。 俗话说:"男不拜月,女不祭灶。"拜月主要由女性进行。但男士们 也得以沾光,吃月饼、吃水果。拜月要供"月宫码儿",供兔儿爷、兔儿奶奶。在庭院中边吃月饼、水果,边赏月,是全家团圆的节日。 北京的秋天,是天气最好的日子,秋空朗月,一家人共叙天伦之乐, 四合院是最佳的环境。
(八)重阳节: 九月初九是重阳节。是赴郊外登高的日子。在四合院中没有 什么活动。不过此时菊花正好,院中或屋中几上或许秋菊正在怒 放。 (九)冬至: 一直到冬至,数九寒天来了,北京的住户常自制九九消寒图。 有多种形式,有的写九个九笔字,每天写一笔,写完了,属九天就过去了。有的画九枝梅花,每过一九,销掉一枝等。冬至人们要吃些 好的。满族人冬至日要吃"白肉"。
(十)腊八: 腊月初八喝腊八粥。北京人一进入腊月就要开始筹备过年, 不论大小人家,都要打扫房屋,清理庭院。俗谚有:"老太太,别心烦,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦,二十三。"腊月二十三是祭灶的日子。祭灶在四合院中也是较重要的活动,是在上灯以后,用糖瓜、关东糖等做供品。
灶王是司命之神,各家都供有灶王爷、灶王奶奶的神像,二十三这一天要送他们上天,给吃粘粘的糖是让他们"上天言好事,回宫降吉祥",有点行贿的嫌疑。"二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日……"然后哪一天发面,哪一天蒸馒头等等都有说法。总的说在过年之前要大搞清洁卫生,这是极好的风俗,至于准备起丰富的食品当然也是好事啦!
在四合院里,为准备过年,还要在门上、柱子上等贴春联,堂屋内挂字画等等,使四合院小天地内充满了春天来临的喜气。
二、婚丧喜庆
从人的一出生:——洗三、满月、抓周儿,到庆生日、婚礼、丧仪 等等,一直到死,各种庆祝活动都可以在自己的家中举行。四合院为此提供合适的空间。
北京儿歌有:"二姑娘二,二姑娘出门子给我个信儿,搭大棚、 贴喜字儿,箱子柜子我的事儿。"这儿歌说明了要办喜事儿,要搭大棚,贴喜字儿。在大棚下招待亲朋好友。
除了丧事之外,都算喜事,就连高龄去世的丧事,还叫"老喜丧"哪。
先说办喜事的大棚, 叫喜栅,体量高大,上设可以卷放的卷窗。四周壁的上部装玻璃窗。棚顶还可以饰以彩色的挂檐。窗框为红色的,四角绘蝙蝠图案。
娶媳妇的用双喜字:"喜喜"。聘闺女的用单喜字:"喜",用红纸贴金字。大门、二门的门框上贴喜联,常见的喜联如:上联是"易曰乾坤定矣";下联是"诗云钟鼓乐之",横批是"天作之合"。上联: "吹笙堪引凤",下联:"攀桂喜乘龙",横批:"龙凤呈祥"。在大棚中 可以设宴席,招待亲友,以弥补室内空间之不足。
来贺喜的行动,在北京称为"随份子",即要赠给办喜事、办生 日等的主家一些钱,以及幛子、喜联等等。喜事的幛子以红色或粉 色、紫红色等喜庆颜色为主。贺生日的幛心一般用"华封三祝"、 "仁者有寿"等等。
办丧事的大棚称为"灵棚",灵棚与喜棚的最大区别在于一切用蓝色、白色代替红色。玻璃窗上用蓝色寿字,挂檐用蓝色白色。 有的在宅的大门之外,在胡同中就搭起过街棚,过街牌坊。
在灵棚内有为喇嘛、和尚、道士等搭的经台。死者如是宅主或主妇,停灵在堂屋中线上,即所谓的"正寝"。
死者如是未成年人,或是姨太太之类的,灵只能停在院中,或不位于中线的房中。停灵的规矩是头南脚北。
大观园迎春会
众所周知,大观园是根据名著《红楼梦)所修建的。每年春节期间,都在此举办迎春会,园内有以《红楼梦》为题材的演出和猜谜活动。同时,有古代人物服装,特别是书中人物服饰供游人穿戴拍照留念。整个活动中最吸引人的是“元妃省亲”表演。100真人穿华丽服装,扮成古代仪仗队,护卫陪同“元妃”宫轿进园,再现大观园省亲的盛况。
九九重阳节
农历九月初是我国传统的九九重阳节。《易经》中九为阳数,两九相重,所以称之为重阳节。一般要出游登高,欣赏菊花,饮菊花酒,吃重阳糕。王维诗中“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”描写的就是重阳登高的习俗。
菊花为北京市花,中国人极其欣赏其高洁的品格。重阳节期间,各大公园举办菊花展览,吸引各地游客。另外,我国政府规定重阳节为老人节,这天北京人开展敬老活动,给老年人送礼品,看望老人,慰问长者。
庙会
北京的庙会是一种集吃喝玩乐于一体的民间性娱乐活动。由于起源于寺庙周围,所以叫"庙";又由于小商小贩们看到烧香拜佛者多,就在庙外摆起了各式小摊赚他们的钱,渐渐地又成为定期的活动,所以叫"会"。 庙会多在春节举办,各种各样的民间艺术表演,丰富的京味小吃和民间工艺品是最吸引人的地方。秧歌、高跷、旱船、舞狮,一队一队检阅式的走过你的面前;玩钢叉、弄虎棍、打锣鼓,一圈一圈展览式的让你欣赏。更有舞"中幡"者,将一面缎质红旗系在7米长、碗口粗的竹杆上,一会儿用手、一会儿用臂、一会儿用嘴、一会儿用额,抛起又接住,十分惊险。除看之外,你也可以涂脂抹粉,穿上中国古装,加入到狂欢的行列,向游人表演你的绝活。 现在赶庙会,久居闹市的人返朴归真感受一下纯朴的气息,那可是别有一番滋味在心头呦!
旅游介绍
悠久的历史和多民族融合的社会环境使北京一年四季节庆活动不断,最集中的当数春节期间的各种庙会、花会、灯会,此外还有许多一年一度的各种庆典、中秋节、冰灯节、大观园迎春会、风筝节、西瓜节、桃花节、红叶节以及各种诱人的食品节……共同描绘出风情浓郁的民俗画面。
中秋赏月晚会
农历八月十五是我国传统的中秋节。从天文学上讲,八月十五前后是一年中月亮最圆的时候,象征人间的团圆,故又称“团圆节”。这一天家人一般要团聚一起,赏月,吃月饼,吃“团圆饭”。此日前后,颐和园和苏州街、月坛公园,以及首都名门宾馆、饭店都举办中秋赏月晚会,当然,吃月饼是节目和晚会的重要项目。
香山红叶节
北京西部香山及其周围山坡上,种植着大片的黄栌树和枫树,每年霜降前后,树叶变红,红叶连成一大片,漫山遍野,如火似锦,实在壮观,真是“枫叶红似二月花”。此时也是北京最佳旅游时光,天高气爽,气候适合。登上山顶,可望颐和园、玉泉山和大片田园风光,令人心旷神怡。此时,全国各地游客都蜂拥来观“红叶”。
龙庆峡冰灯艺术节
龙庆峡冰灯艺术节,是继哈尔滨冰灯游园会之后,我国创办最早、规模最大、且成为传统游览项目的冰灯艺术展,也是世界上纬度最低的大型室外露天冰灯。
龙庆峡冰灯,以其鲜明的主题、独特的地理环境和冰灯与彩灯有机结合的形制,在中国冰灯艺术界独树一帜,成为中国民间艺术百花园中的奇葩。为使世界上更多的人认识和观赏冰灯,龙庆峡冰灯办正积极筹备,力争踏出国门,把这朵艺术之花奉献给世界人民。
元宵灯会
老北京每年从正月初六到十七日,在厂甸等处有灯会,可看到花灯、走马灯,还能猜谜语。现今,春节之后,劳动人民文化宫每年都举行灯会,圆明园和紫竹院则举办科技灯会,除传统花灯外,还有电照明和机械转动的花灯,有的小巧玲珑,有的庞然大物,有的模仿动物,有的讲述故事,五光十色,琳琅满目。灯会另一形式是冰灯,除龙庆峡举办外,北海公园每年也举办灯展。 |